Tagliatelle met zalm en rucola

Voor 2 personen

Ingrediënten:

200 g tagliatelle

1 pakje gerookte zalm

1 zakje rucola, je gebruikt een half zakje

Twee handjes noten.

Een halve, rode, gele en groente paprika

Halve gourgette ( niet op de foto)

Eetlepel paturain

Zonnebloem olie

Zout en peper

Eventueel wat knoflook

Vegetarisch: 

Vervang de zalm door wortel, vega gehakt of bijvoorbeeld tofu

Benodigdheden:
Een wokpan
Een bakpan eventueel voor de noten bruin en warm te bakken
Een zeef om de rucola in te wassen en de tagliatelle uit te laten lekken
Een kookpan voor de tagliatelle
Kook en snij gerij
Bakjes voor de groente
Snijplank

Kook de past in ruim kokend water beetgaar, met een snufje echt heel weinig zout

Snij intussen de rucola wat fijner en snij de groente in stukjes

Doe olie in de pan en veeg dit uit met een stukje keukenpapier

Dan weet je zeker dat de hele pan bestreken is met olie!

De pan warm laten worden

Vervolgens doe je de groente in de pan

Ik was de gourgette vergeten die kwam er later bij

Als de groente beetgaar is doe je de rucola, zalm en noten erbij

Deze producten hebben niet lang nodig

Breng op smaak met een klein beetje peper en knoflook.

Terwijl dit even door gaard giet je de tagliatelle af

En die doe je weer even terug in de pan. Klein beetje olie erover heen zodat het niet blijft plakken

Vervolgens maak je het bord op

Onderop de tagliatelle en daarboven op de groente met een bolletje paturain.

Eetsmakelijk

♥ Annemieke